COLOMBAIO DI CENCIO PRODUTTORI DI BELLEZZA

Colombaio di Cencio a Gaiole in Chianti (SI) nasce nel 1993 con l’imprenditore tedesco Werner Ernest Wilhelm, che stupito dalle bellezze di queste terre decise di creare qui la sua fattoria trasformando una casa di campagna, circondata da boschi, in una cantina dove tradizione e modernità convivono armoniosamente. In un contesto ancora legato a modelli tradizionali intuì il valore di un lavoro rispettoso del luogo, orientato alla qualità e alla valorizzazione delle singole unità vitate. Questa sensibilità si tradusse in una gestione attenta dei vigneti e in una visione produttiva già orientata verso temi oggi centrali come sostenibilità, rispetto del suolo e riconoscibilità espressiva. Da quegli anni Colombaio di Cencio diventa un’icona del Chianti Classico affermandosi anche a livello internazionale grazie a “Il Futuro”, un vino capace di interpretare una visione contemporanea del territorio. Nel 2018 la tenuta Colombaio di Cencio viene acquistata da Fontanafredda, che torna dopo più di settanta anni ad aver delle proprietà in Toscana, così come fu al tempo del Conte Emanuele Alberto figlio di Re Vittorio Emanuele II. Questa volta con l’idea di lavorare sull’idea di purezza del Sangiovese, all’interno dei suoli più storici toscani.