Al ristorante Walter Redaelli la prima tappa di Chianina in Tavola in Tour 2026
Il sipario sulla quinta edizione di ‘Chianina in Tavola in Tour’, il formato culinario organizzato dal Consorzio di Tutela Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP e l’associazione ‘Amici della Chianina’ si è aperto giovedì 7 maggio al Ristorante Walter Redaelli di Bettolle (SI), che ha ospitato lo chef Emiliano Rossi, dell’’Osteria del Teatro’ di Cortona (AR) nell’ambito delle otto cene-incontro finalizzate alla valorizzazione della carne di razza Chianina certificata Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP attraverso il suo legame con il territorio di origine e un corretto utilizzo in cucina per apprezzarne al meglio la qualità. All’edizione 2025 di ‘Chianina in Tavola in Tour, oltre ai ristoranti ‘Walter Redaelli’ e ‘Osteria del Teatro’ fanno parte: L’Altro Cantuccio’ di Montepulciano (SI) con lo Chef patron Mattia Putzulu, ‘Il Falconiere’ di Cortona con la Lady Chef patron Silvia Baracchi, ‘I Salotti di Villa il Patriarca di Chiusi (SI) con la Lady Chef Katia Maccari, ‘Qui Ciccia di Monte San Savino (AR) con la Lady Chef Ramona Dobre, Poggiovalle a Fabro (TR) e Il Cantinone a Perugia. I piatti sono abbinati a vini di qualità in arrivo dai territori coinvolti nell’iniziativa, presentati e serviti da sommelier FISAR e AIS. Prossima tappa di ‘Chianina in Tavola in Tour’, giovedì 21 maggio (ore 20.30) al ristorante L’Altro Cantuccio di Montepulciano, che ospiterà la Lady Chef Silvia Baracchi del Ristorante il Falconiere di Cortona.
